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Pizza fritta con Fichi Bianchi del Cilento, come ogni estate (ri)eccola nel nostro menu
6 agosto 19

Piccolo come un gioiello, del colore dell’oro e con un sapore dolce e pregiato. Stiamo parlando del Fico Bianco del Cilento, che dal 2006, a livello europeo, gode della denominazione di origine protetta (Dop). La presenza dei fichi in Cilento risale ancora prima del VI secolo a. C, quando alcuni coloni greci introdussero in alcune città questo nuovo frutto, che le sue particolari caratteristiche, riuscì a conquistare in epoca romana Catone, e poi Varrone, che raccontarono di come i fichi essiccati erano comunemente utilizzati nel Cilento e nella Lucania come base alimentare. Un binomio, quello tra cultura locale e la coltivazione dei fichi, che si è consolidato nel tempo e che noi di DaZero abbiamo voluto fortemente fare nostro e renderlo protagonista assoluto in alcune delle nostre pizze. Per questo, dobbiamo ringraziare la tenacia e la capacità dei produttori cilentani se oggi disponiamo di un prodotto di assoluta qualità.

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Il Fico Bianco del Cilento è oggi testimone di quel legame con la tradizione e il territorio, e simbolo di valori e di qualità che noi di DaZero continuiamo a portare avanti con orgoglio. E con lo stesso orgoglio proponiamo appunto il Fico Bianco del Cilento, prodotto a sud di Salerno, dalle colline di Agropoli fino al Bussento e in gran parte dei Comuni inclusi nell’area del Parco Nazionale del Cilento e del Vallo di Diano, come protagonista della nostra e originale pizza fritta con fichi bianchi del Cilento. Una pizza molto apprezzata dai nostri ospiti, che sanno di poterla gustare da DaZero, luogo in cui è stata ideata nell’estate del 2014 e da allora proposta ogni estate con crescente apprezzamento. Un prodotto, disponibile solo nella nostra casa di Vallo della Lucania, che unisce simbolicamente l’Italia attraverso la qualità degli ingredienti e della loro tradizione viva nel tempo. Una pizza che sposa la dolcezza dei Fichi Bianchi del Cilento, aperti come petali di un fiore, e delle fette tagliate del prosciutto crudo di Parma con le note decise del pecorino di Altamura grattugiato a listarelle, mentre l’amaro della rucola fresca contribuisce a creare quel mix di sapori di carattere e di alta qualità che contraddistingue ogni nostra pizza creata DaZero.


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