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Pizzerie dell’Alleanza
1 dicembre 16

Abbiamo aderito al progetto “Cuochi e Pizzaioli dell’Alleanza”, promosso fin dal 2009 dalla Fondazione Slow Food, perchè ne condividiamo lo spirito e gli scopi.  Oggi siamo tra gli oltre 700 cuochi e pizzaioli che  – in Albania, Italia, Olanda, Marocco e Messico – sostengono i piccoli produttori custodi della biodiversità, impiegando ogni giorno nelle loro cucine i prodotti dei Presidi, dell’Arca del Gusto e gli ortaggi, i frutti, i formaggi prodotti localmente. Le pizzerie aderenti hanno storie, cucine, profili molto differenti fra loro ma condividono l’impegno per la tutela della biodiversità agroalimentare, per la salvaguardia dei saperi gastronomici e delle culture locali. Nel nostro menù sono presenti i nomi dei produttori dei presidi dai quali ci riforniamo, per dare rilievo e visibilità al loro lavoro.


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Categorie: Progetti